グズベリーとエルダーフラワーを使ったケーキです。
初夏に涼しげに咲くエルダー、イギリスでは、花を収穫するため、実を収穫するための2本を植える。といわれたハーブ愛好家に人気のある樹木です。
またグズベリーは、北欧でも栽培されるほど、耐寒性があります。
メルルでの収穫はとても短く、加工も困難で、稀少な果実といえます。
マスカットのような香りのエルダーフラワーに、爽やかな酸味のあるグズベリーがよく合います。
「ケーキタルト」は、サクサクしたタルト台に、フルーツ、シュトロイゼルをのせて焼いた菓子。リピーターさんの多いケーキです。
 
原材料：グズベリー、バター、アーモンド、卵、小麦粉、グラニュー糖、エルダーフラワー、レモンの皮、レモン果汁、バニラ、洋酒、塩
トレハロース、ベーキングパウダー