Biei Hokkaido

こんにちは。 今日は、ピュア・ショコラについてお話しします。 ガトー・ショコラ。 クラシックなチョコレートのケーキです。 どんなイメージがありますか？ 私は、メルルでガトー・ショコラをマイナーチェンジしては、名前を変えてきています。 最初の頃は、カカオ分がとても強く、冷えるとかなりの重たいケーキを焼いていました。 クラシック・ショコラという名前でしたね。 自分の好みも変わってきて、甘みを強くした時期もありました。 シック・ショコラという名前は、チョコレートを大幅に変更した時に使っていました。 今は、カカオ分も相当にありますが、極限まで軽く感じるよう焼いています。 配合や作り方もちょっとづつ、12年で3度のメジャーチェンジ、数回のマイナーチェンジを経、満を持して（？）ウェブショップにも加えることにしました。 ただ、あまり注文が重なることがないよう、少量づつ出品しています。 というのも、１回に４つづつしか焼けません。 卵白を泡立てるのに、銅ボールを使いたいのですね。 昔ながらの道具でもあるのですが、それほどたくさん仕込めません。 卵白を泡立てるなら、

新型コロナウィルスの感染拡大を阻止するため、しばらく店内での飲食は休止いたします。 期間中、庭を散策することは可能です。 北海道の春は遅く、まだ咲いている花も限られますが、お楽しみください。 なるべく人混みをお避けいただき、お過ごしください。 観光シーズンも、しばし、お預けですね。 ウエブショップをご利用いただければ、幸いです。 ヘルシーティセット、ピュア・ショコラなどもアップしました。 明日は、限定のグラノラ（オーガニック、無糖、高繊維仕上げ）をアップする予定です。

いつもありがとうございます。 緊急事態宣言を受けまして、今日から３日間はテイクアウトのみ、営業とさせていただきます。 店内での飲食はできません。 今日から特別メニュとして お家でアフタヌーンティセット、ヘルシーティセットの販売を開始します。 アフタヌーンティセット　1800円（税別） ●スコーン2個 ●メルルのクッキー2枚 ●メルルのプリン1個 ●クラシックチーズケーキ1個 ●ビクトリアケーキ1個 ●ジャム＆クリームチーズ ヘルシーセット　1250円（税別） 有機アインコーンの全粒粉を使いました。 また、砂糖は使わず、乳製品も一部使用を控え、糖質はレギュラー品の40〜70％off。 日頃健康に気を使う方にも優しい内容となっています。 ●スコーン2個 ●ビスケット ●ケシの実ケーキ ●レモンのケーキ