アップルパイ

メルルのアップルパイの販売は、例年10月下旬から4月中旬頃までです。

リピーター様が多いお菓子です。

人気のお菓子ですので一年中作りたい気持ちはあるのですが、

他の菓子との兼ね合いで、

5月には、製造を中止しています。

メルルのアップルパイが特別な理由は、いくつかあります。

折込みに使うバターは、通常のパイ生地より多い、リッチな配合です。

また、アインコーンという原種小麦の全粒粉をブレンドするため、

豊かな風味と食感があります。

アインコーンは、1粒小麦と呼ばれる古い種類です。

グルテンがほとんど含まれておらず、近年では健康食として注目を浴びています。

使っているりんごは、秋映、紅玉、グラニースミスの3種類です。

これらにタヒチバニラを加え柔らかく煮ています。

柔らかい歯触りが、パイ生地を邪魔せず、

さくさくで、ほろっとした食感を引き立たせています。

アップルパイを極めたい・・

そんな店主が作ったアップルパイ、ぜひ、お試しください。