Biei Hokkaido

MERLEの庭は二人と一匹で管理中

日替わりのチョコレートタルト

無農薬、有機栽培、自家農園のルバーブのジャム。近日発売

やっと初夏らしい気温と陽光が戻りました。 定休日に早速、庭仕事です。 庭は店をオープンさせるにあたってオープンより２年前からスコップなどでちまちまと・・造成することから始めました。 大変でした・・重機があれば簡単だったでしょう。 土を移動させたり、アプローチを作ったり造成だけで半年かかりました。 造成してから、花の種を蒔いたり苗を植えたり、広い場所だったので最初の頃は植物が足りずに、雑草ばかりが茂って大変でした。 毎年ちょっとづつ新しい植物を植えたり、増えた植物を移植したりして、だんだん庭らしくなってきました。 10年間の間に、嫌地して植物が、場所を移動してしまったり、最初に作った木の階段は腐ってしまったり、アプローチのウッドチップがすっかり土に還ってしまったり。 今日は、ちょっとだけウッドチップを新調・・・。 １ヶ月くらいで整えていきます。 階段については、思案中です。 緩やかなスロープに代えていこうかと思っています。

２種類の仕込みで作った、ルバーブのタルト。アパレイユには、サワークリームが入っています。爽やかに仕上げました。