

アップルパイとガレット・デ・ロワ
WEB shop用の、アップルパイとガレット・デ・ロワの準備が整いました。 クリスマス明けから毎日、生地を折りたたみ・・・焼成。 発送も始まっていますが、ご予約受付中です。 すべて手作りのため、数が少なくなっております。 メルルのパイ生地は、バターの香り豊かでサクサクほろほろとした食感。 通常の、小麦生地でバターを包んで折り込む、折り込みパイ生地とは逆に、 バターで小麦粉の生地を包んで折り込みます。 「アンベルセ」(逆さ)という名前の付いている方法で、 とてもリッチな生地です。 独自に3種類の小麦を配合して、より香ばしく仕上がるよう工夫しています。 材料は、他に北海道の発酵バター、水、ゲランドの塩のみです。(配合外の酢少々) 水も秘密の調整をしています。これは内緒にしておきましょう・・・ お手元に届いてから美味しく召し上がっていただけるよう、急速冷凍してのお届けとなります。 自然解凍することで、元の状態に戻ります。 封を開けた時の香りと、カットする時のサクッとするパイの音、 りんごとタヒチ産バニラの芳香・・・ 贅沢な逸品となっております。 ガレッ


ビュッシュドノエル他、ご注文について
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