アップルパイとガレット・デ・ロワ
WEB shop用の、アップルパイとガレット・デ・ロワの準備が整いました。
クリスマス明けから毎日、生地を折りたたみ・・・焼成。
発送も始まっていますが、ご予約受付中です。
すべて手作りのため、数が少なくなっております。
メルルのパイ生地は、バターの香り豊かでサクサクほろほろとした食感。
通常の、小麦生地でバターを包んで折り込む、折り込みパイ生地とは逆に、
バターで小麦粉の生地を包んで折り込みます。
「アンベルセ」（逆さ）という名前の付いている方法で、
とてもリッチな生地です。
独自に３種類の小麦を配合して、より香ばしく仕上がるよう工夫しています。
材料は、他に北海道の発酵バター、水、ゲランドの塩のみです。（配合外の酢少々）
水も秘密の調整をしています。これは内緒にしておきましょう・・・
お手元に届いてから美味しく召し上がっていただけるよう、急速冷凍してのお届けとなります。
自然解凍することで、元の状態に戻ります。
封を開けた時の香りと、カットする時のサクッとするパイの音、
りんごとタヒチ産バニラの芳香・・・
贅沢な逸品となっております。
ガレット・デ・ロワは同じ生地を使っていますが、中にはフランジパーヌというアーモンドクリームとカスタードクリーム合わせたクリームが入っています。
１ホールに１個、陶製のフェーブ（1〜２cmほどのフュギア）が入っています。
カットして、切り分けてから皆で１カットづつ好きなものを選びます。
中に、これが入っていた人が当たり・・
今日の王様です。
紙製の金の王冠も付いています。
1年の初めの占いも兼ねて、ぜひ皆様で、お楽しみください。
